同一批熟普 7572，220度杀青和低温的差别
工艺参数只能参考，天气、茶青状态每天都在变。
杀青温度220左右，时间3分钟，出叶蜜香。
发酵控制在50小时，第6小时开始出水味。
工艺这东西，差一点结果差很多。
同一批茶青，分两组：一组沸水直冲，一组常规。
结果：沸水直冲那组香气高，但汤感薄；常规组反过来。
师傅的手感比温度计准，但手感教不会，只能跟着做。
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评论 (26)
补一张叶底？
把照片补上，之前那张拍糊了。 个人意见。
我们这边也是这么泡的。
我插一句。 50小时这个点很关键，早一点晚一点都不一样。
学习了。 有点反常识，但想想也对。
我插一句。 口感这东西太主观了。
说到点子上了。 温度是不是偏高？
这个我信，我也遇到过。
楼上说得对。 香气和汤感很难兼得，这个结论对。 有空试试。
我每年收两批，说点实际的。 这个点很关键，早一点晚一点不一样。
这个我有体会。 这算是我今年看到最有用的一帖。
看完了。 记得你上次说过类似的。
不太同意。 先把量控制住再说别的。
我插一句。 这种讨论越多越好。
看完了。 别吵，喝茶。
这个我有体会。 温度220是不是偏高？我见过更低的。
看完了。 香气和汤感很难兼得。
说个不同看法。 能不能补一张叶底照片？ 先这样。
不太同意。 这个季节喝正好。
说到点子上了。 同感。
同感。
说到点子上了。
说个不同看法。 先这样。
楼上说得对。 先这样。
楼上说得对。 别放冰箱，串味。
说个不同看法。 改天细说。